这样做可以利用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热之后少了辛辣但又不会像熟葱那么塌软，保存了葱的清香味，口感更好。
不仅如此，在葱的选择上，也很有讲究，必须选用新鲜的小香葱。因为如果是大葱的话辛辣的味道用饼的温度是焖不掉的，而且焖过之后也没有了葱的清香味。
传统的酱香饼口感较硬，而东北于记做的酱香饼入口软甜。选择了半烫面，半烫面也就是部分面用开水和，和好之后再用干面粉调和。
想开一个特色饼店就来新乡金饭碗小吃培训学校考察学习技术，专业的师傅，正宗的技术保证回家开店成功另外我们还推出特色油酥烧饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、白吉馍、酱香饼、延津火烧、开封灌汤包、狗不理包子、葱油饼、鸡蛋饼、千层饼、手抓饼、开花馒头、俄罗斯烤馒头、新疆烤馕、布袋馍、月亮馍、馍夹菜、印度飞饼、烙馍卷菜东北金丝饼 土家酱香饼 千层饼 手抓饼 2017诚招加盟服务周到 欢迎新老学员来学校品尝我们酱香饼。
公司名称：金饭碗酱香饼餐饮服务中心
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乘车路线：新乡市火车站汽车站坐48路车到振中桥下车即到 （一元钱）